Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

Vì sức khỏe cộng đồng 11/12/2022 20:36 Theo dõi TH&SP trên

Đậu nành là nguyên liệu chính tạo ra món đậu nành lên men, hay còn gọi là natto - một trong những thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Tưởng chừng loại "thực phẩm vàng" cho sức khỏe này cần đi kiếm tìm đâu xa hoặc cách chế biến phức tạp, tuy vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có 1 hũ natto đầy dinh dưỡng trong tủ bếp nhà mình.

Nattokinase có lợi ích gì, ai dùng được? NATTOKINASE PREMIUM bị cảnh báo vi phạm, cẩn trọng khi mua Bao lâu nên gội đầu 1 lần để đảm bảo sức khỏe mái tóc?

Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

TRƯỚC KHI LÀM NATTO

Toàn bộ quy trình, bao gồm tất cả đồ dùng, chậu, thìa, nước, v.v. cần sử dụng đều cần được làm sạch và khử trùng nhất có thể. (Bạn có thể đun sôi đồ dùng trong 5 phút trước khi sử dụng.)

Natto khá nặng mùi khi lên men, bạn nên lưu ý để tránh ảnh hưởng không gian sinh hoạt.

DỤNG CỤ CẦN DÙNG

Giấy nhôm

Dụng cụ đựng không gỉ, tráng men, v.v. (không bị ăn mòn)

Men natto

THÀNH PHẦN

2 chén đậu nành

1 gói men Natto hoặc 1 hộp natto để làm men cái

HƯỚNG DẪN

1. Rửa đậu nành và ngâm với 6 cốc nước trong 9 đến 12 giờ (nếu thời tiết lạnh, bạn nên ngâm lâu hơn) để chúng sẵn sàng cho quá trình lên men.

2. Vớt đậu nành ra khỏi nước ngâm. Cho đậu vào nồi lớn, đổ đầy nước và đun sôi trong 2-3 giờ, kiểm tra cứ sau nửa giờ hoặc lâu hơn. Đậu sẽ cần chín mềm nhưng không nhũn nát để có nhiều độ ẩm cho quá trình lên men mà vẫn nguyên vẹn hình dạng hạt đậu.

Hãy chắc chắn rằng tay bạn và tất cả các dụng cụ và bát đĩa đều sạch sẽ và vô trùng để không bị vi khuẩn xâm nhập.

3. Đổ đậu nành đã nấu chín ráo nước vào bát đã khử trùng.

Khuấy men natto với 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội. Trong khi đậu vẫn còn ấm, đổ gói men natto lên đậu. Khuấy đậu cẩn thận bằng thìa tiệt trùng.

Nếu bạn dùng Natto thành phẩm làm mồi, bạn trộn 15g Natto thành phẩm với một ít nước nóng tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn đều với Natto đã luộc chín mềm.

Trộn đều men với Natto đã luộc chín mềm

4. Trải đậu thành một lớp khoảng 2-3cm trên khay đựng. Nếu bạn làm rơi đậu, hãy bỏ hạt đậu đó đi để tránh bẩn đến sản phẩm lên men,

Đậy chặt khay đựng bằng giấy nhôm. Chọc các lỗ ghim trên giấy bạc cách nhau 2-3cm. Men natto cần một ít không khí lưu thông và bóng tối để có điều kiện phát triển ý tưởng.

Khay đậu đã bọc giấy nhôm của bạn cần được duy trì độ ấm 37-40 độ C trong vòng 22-24h để natto lên men. Bạn có thể đặt khay trong thiết bị giữ ấm, thiết bị ủ hoặc tự chế ra môi trường ủ ví dụ thùng xốp và đèn tạo nhiệt...

Khi bạn nhìn thấy trên hạt đậu của bạn có màng trắng và ngửi thấy mùi amoniac- giống như mùi thơm tỏa ra từ đậu, tức là đậu của bạn đã lên men xong.

Sau đó, bạn để Natto của bạn nguội ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Lấy giấy nhôm ra và bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh ít nhất qua đêm để có hương vị và độ dẻo ngon nhất. Natto của bạn nên được dùng trong vòng 1 tuần và nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chia nhỏ ra các lượng dùng theo tuần và cất bớt vào ngăn đá và rã đông để sử dụng sau.

Natto nên được dùng đều đặn trong bữa ăn hằng ngày

Nếu có thể, bạn nên dùng Natto đều đặn trong bữa ăn hàng ngày, sẽ rất có lợi cho sức khỏe bởi men nattokinse trong món ăn này, thứ khiến natto trở thành "thực phẩm vàng cho sức khỏe" đối với người Nhật.

Mức tiêu thụ natto cao được cho là một trong những yếu tố dẫn đến tuổi thọ trung bình dài hơn của người dân Nhật Bản và tỷ lệ mắc bệnh mãn tính thấp hơn. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu natto có tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp hơn .

Nam giới uống nhiều sữa đậu nành có bị yếu sinh lý?

Tỏi Lý Sơn - bí kíp sức khỏe tuyệt vời cho mùa đông

Bố mẹ nên lưu ý những điều sau để giữ sức khỏe cho bé vào mùa đông

Những loại thảo mộc cực tốt cho sức khỏe trí não

Loại củ nhỏ xíu nhưng lại có nhiều công dụng thần kỳ trong việc chữa bệnh

Trời lạnh, uống gì cho ấm và tốt cho sức khỏe?

Việt Anh

Tags:

Cùng chuyên mục

Ăn dứa có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Mỗi ngày 400g trái cây tươi: Bí quyết đơn giản để sống khỏe

Uống whey protein có hỗ trợ giảm cân?

Tổ yến: Ai nên dùng, ai cần tránh?

Cách tăng sự tỉnh táo mà không cần cà phê

Xây dựng thói quen buổi sáng khoa học

Người viêm gan B nên kiêng gì?

Trà chanh – Thức uống đơn giản, lợi ích vượt trội cho sức khỏe

Ăn trứng có hại cho tim mạch? Sự thật không như bạn nghĩ

Từ nước cam đến sinh tố cải bó xôi: Đồ uống vàng cho hệ xương khỏe mạnh

Viêm não mô cầu: Căn bệnh gây tử vong nhanh chỉ sau một ngày nhiễm

Lá nho – “siêu thực phẩm” giàu dưỡng chất, ít calo và tốt cho tim mạch

Tin khác

Não bộ có thể bị “méo mó” nếu bạn làm việc quá 52 giờ/tuần

Nghiên cứu cho thấy, làm việc quá 52 giờ/tuần có thể gây thay đổi cấu trúc não, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe tinh thần

Chuyên gia chỉ cách uống cà phê siêu lợi

Uống cà phê mỗi sáng là thói quen phổ biến nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, chỉ cần thêm một nguyên liệu này bạn sẽ “nâng cấp” tách cà phê của mình.

TP.HCM: Số ca mắc Covid-19 tăng trở lại nhưng chưa ghi nhận ca nặng

TP.HCM ghi nhận sự gia tăng trở lại số ca mắc Covid-19 trong vài tuần qua. Ngành y tế khuyến cáo người dân thực hiện các biện pháp phòng ngừa.

Bé trai 4 tuổi bị xe ba bánh cán đã xuất viện sau gần hai tuần điều trị

Sau ca phẫu thuật khẩn cấp vì đa chấn thương nội tạng do tai nạn giao thông, bé trai 4 tuổi ở Nam Định đã được xuất viện.

Các loại đồ uống phổ biến làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ

Nhiều loại đồ uống phổ biến hiện nay đang âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe, góp phần làm tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, suy gan, thậm chí dẫn đến xơ gan.

Chuyên gia cảnh báo về việc nhịn ăn chữa ung thư

Chưa có bằng chứng khoa học xác nhận nhịn ăn có thể chữa ung thư. Ngược lại, việc này còn gây suy kiệt, giảm hiệu quả điều trị và tăng nguy cơ biến chứng.

Trào ngược dạ dày: Bệnh phổ biến nhưng dễ bỏ qua

Trào ngược dạ dày không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến ung thư thực quản. Nhận biết sớm triệu chứng giúp bạn phòng ngừa hậu quả nặng nề.

Danh sách loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất

Cơ quan công an vừa công bố danh sách hàng loạt thực phẩm chức năng giả do MEDIUSA và MediPhar sản xuất, nhiều sản phẩm vẫn đang trôi nổi trên thị trường.

Dầu óc chó – Bí quyết dưỡng da, chăm tóc từ thiên nhiên

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu làm đẹp lành tính mà hiệu quả? Dầu óc chó chính là “vũ khí bí mật” giúp bạn chăm sóc làn da và mái tóc khỏe mạnh mỗi ngày.

Uống trà mỗi ngày có thể giúp bạn sống thọ và khỏe mạnh hơn

Dữ liệu từ hơn 86.000 người cho thấy, flavonoid trong trà đen, quả mọng, táo và cam giúp giảm nguy cơ suy nhược và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Những thực phẩm ít đường chuyên gia khuyên dùng

Những thực phẩm ít đường nhưng giàu dinh dưỡng không chỉ kiểm soát đường huyết hiệu quả mà còn giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.

Thu hồi giấy công bố và quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe

Ngày 13/5/2025, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã ban hành quyết định thu hồi hiệu lực Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm và Giấy xác nhận nội dung quảng cáo đối với một số sản phẩm thực phẩm bảo vệ sức khỏe do vi phạm quy định hiện hành.

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong

Việt Nam ghi nhận 148 ca mắc Covid-19 từ đầu năm, không có tử vong, nhưng số ca mắc có xu hướng tăng nhẹ. Bộ Y tế cảnh báo người dân không chủ quan.

Sữa chua - "Vũ Khí" kiểm soát đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của sữa chua không đường đối với người mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên, không phải ăn lúc nào cũng tốt.

Vì sao nước mía thường được ép cùng quất?

Nước mía là món giải khát quen thuộc mùa hè, nhưng ít ai để ý vì sao người bán thường ép thêm một quả quất. Sự kết hợp này có tác dụng gì?

Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao nâng cao chất lượng khám chữa bệnh vì sức khỏe cộng đồng

Những năm gần đây, Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (tỉnh Phú Thọ) đã không ngừng đổi mới, đầu tư và phát triển nhằm nâng cao chất lượng khám chữa bệnh, đáp ứng nhu cầu chăm sóc sức khỏe ngày càng cao của người dân địa phương.

Bồ công anh – “loại cỏ dại” bất ngờ lọt top thực phẩm lành mạnh nhất thế giới

Tưởng chỉ là loài cây dại mọc hoang, bồ công anh bất ngờ lọt vào top loại rau củ tốt nhất thế giới về mật độ dinh dưỡng theo xếp hạng của CDC Mỹ

Xoài Úc – loại quả bị quay lưng dù mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xoài Úc ở Cam Lâm đang bị treo vườn vì giá rớt thê thảm, dù loại trái này giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mát gan, sạch ruột, nhẹ người với những món canh này

Dễ nấu, giàu dinh dưỡng và hỗ trợ làm mát gan, các món canh này là lựa chọn lý tưởng để thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe.

Bí quyết giữ sức khỏe khi làm việc dưới nắng

Nắng nóng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người lao động ngoài trời. Mất nước, kiệt sức và say nắng có thể xảy ra nếu không có biện pháp bảo vệ kịp thời.

Tin vui cho người thích ăn cay

Ớt là một loại gia vị quen thuộc, đặc biệt không thể thiếu đối với những người yêu thích ăn cay. Ngoài ra, ớt còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ve sầu – đặc sản lạ gây tranh cãi vì lý do ít ai ngờ

Dù giàu dinh dưỡng và được xem là món lạ hấp dẫn, các đặc sản có nguồn gốc từ côn trùng vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ, trong đó có cả nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng nếu không được chế biến đúng cách.

Bí quyết giữ trí óc minh mẫn từ thực vật

Không chỉ là “thuốc bổ” cho cơ thể, 1 số thực phẩm có nguồn gốc thực vật còn được các chuyên gia thần kinh đánh giá là thực phẩm tốt cho não bộ.

Bé trai 4 tuổi trong vụ "nộp tiền mới cấp cứu" đã tỉnh táo, sắp xuất viện

Bé trai trong vụ “nộp đủ tiền mới cấp cứu” tại Nam Định được bảo hiểm y tế chi trả 100% viện phí tại Bệnh viện Nhi Trung ương.

Xoài – “Trợ thủ” tự nhiên cho hệ tiêu hóa

Không chỉ là loại trái cây nhiệt đới được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, xoài còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa.

Phơi nắng bổ sung vitamin D: Lợi ích có thật, nhưng phải đúng cách

Ánh nắng giúp cơ thể tổng hợp vitamin D, tốt cho xương và miễn dịch, nhưng nếu phơi nắng sai cách có thể gây hại da và tăng nguy cơ ung thư.

Bộ Y tế kêu gọi hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, tăng vận động vì tương lai thế hệ trẻ

Trước thực trạng gia tăng béo phì ở đô thị, Bộ Y tế kêu gọi người dân xây dựng chế độ ăn lành mạnh, tăng cường vận động để bảo vệ và nâng cao chất lượng sức khỏe dân số.

Ăn giá đỗ đúng cách, hấp thu canxi còn hiệu quả hơn cả cá

Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc, rẻ tiền nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, nếu ăn đúng cách, giá đỗ có thể trở thành nguồn bổ sung canxi hiệu quả, thậm chí hấp thu tốt hơn một số loại cá giàu canxi.

Xem thêm