Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

Vì sức khỏe cộng đồng 11/12/2022 20:36 Theo dõi TH&SP trên

Đậu nành là nguyên liệu chính tạo ra món đậu nành lên men, hay còn gọi là natto - một trong những thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Tưởng chừng loại "thực phẩm vàng" cho sức khỏe này cần đi kiếm tìm đâu xa hoặc cách chế biến phức tạp, tuy vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có 1 hũ natto đầy dinh dưỡng trong tủ bếp nhà mình.

Nattokinase có lợi ích gì, ai dùng được? NATTOKINASE PREMIUM bị cảnh báo vi phạm, cẩn trọng khi mua Bao lâu nên gội đầu 1 lần để đảm bảo sức khỏe mái tóc?

Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

TRƯỚC KHI LÀM NATTO

Toàn bộ quy trình, bao gồm tất cả đồ dùng, chậu, thìa, nước, v.v. cần sử dụng đều cần được làm sạch và khử trùng nhất có thể. (Bạn có thể đun sôi đồ dùng trong 5 phút trước khi sử dụng.)

Natto khá nặng mùi khi lên men, bạn nên lưu ý để tránh ảnh hưởng không gian sinh hoạt.

DỤNG CỤ CẦN DÙNG

Giấy nhôm

Dụng cụ đựng không gỉ, tráng men, v.v. (không bị ăn mòn)

Men natto

THÀNH PHẦN

2 chén đậu nành

1 gói men Natto hoặc 1 hộp natto để làm men cái

HƯỚNG DẪN

1. Rửa đậu nành và ngâm với 6 cốc nước trong 9 đến 12 giờ (nếu thời tiết lạnh, bạn nên ngâm lâu hơn) để chúng sẵn sàng cho quá trình lên men.

2. Vớt đậu nành ra khỏi nước ngâm. Cho đậu vào nồi lớn, đổ đầy nước và đun sôi trong 2-3 giờ, kiểm tra cứ sau nửa giờ hoặc lâu hơn. Đậu sẽ cần chín mềm nhưng không nhũn nát để có nhiều độ ẩm cho quá trình lên men mà vẫn nguyên vẹn hình dạng hạt đậu.

Hãy chắc chắn rằng tay bạn và tất cả các dụng cụ và bát đĩa đều sạch sẽ và vô trùng để không bị vi khuẩn xâm nhập.

3. Đổ đậu nành đã nấu chín ráo nước vào bát đã khử trùng.

Khuấy men natto với 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội. Trong khi đậu vẫn còn ấm, đổ gói men natto lên đậu. Khuấy đậu cẩn thận bằng thìa tiệt trùng.

Nếu bạn dùng Natto thành phẩm làm mồi, bạn trộn 15g Natto thành phẩm với một ít nước nóng tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn đều với Natto đã luộc chín mềm.

Trộn đều men với Natto đã luộc chín mềm

4. Trải đậu thành một lớp khoảng 2-3cm trên khay đựng. Nếu bạn làm rơi đậu, hãy bỏ hạt đậu đó đi để tránh bẩn đến sản phẩm lên men,

Đậy chặt khay đựng bằng giấy nhôm. Chọc các lỗ ghim trên giấy bạc cách nhau 2-3cm. Men natto cần một ít không khí lưu thông và bóng tối để có điều kiện phát triển ý tưởng.

Khay đậu đã bọc giấy nhôm của bạn cần được duy trì độ ấm 37-40 độ C trong vòng 22-24h để natto lên men. Bạn có thể đặt khay trong thiết bị giữ ấm, thiết bị ủ hoặc tự chế ra môi trường ủ ví dụ thùng xốp và đèn tạo nhiệt...

Khi bạn nhìn thấy trên hạt đậu của bạn có màng trắng và ngửi thấy mùi amoniac- giống như mùi thơm tỏa ra từ đậu, tức là đậu của bạn đã lên men xong.

Sau đó, bạn để Natto của bạn nguội ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Lấy giấy nhôm ra và bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh ít nhất qua đêm để có hương vị và độ dẻo ngon nhất. Natto của bạn nên được dùng trong vòng 1 tuần và nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chia nhỏ ra các lượng dùng theo tuần và cất bớt vào ngăn đá và rã đông để sử dụng sau.

Natto nên được dùng đều đặn trong bữa ăn hằng ngày

Nếu có thể, bạn nên dùng Natto đều đặn trong bữa ăn hàng ngày, sẽ rất có lợi cho sức khỏe bởi men nattokinse trong món ăn này, thứ khiến natto trở thành "thực phẩm vàng cho sức khỏe" đối với người Nhật.

Mức tiêu thụ natto cao được cho là một trong những yếu tố dẫn đến tuổi thọ trung bình dài hơn của người dân Nhật Bản và tỷ lệ mắc bệnh mãn tính thấp hơn. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu natto có tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp hơn .

Nam giới uống nhiều sữa đậu nành có bị yếu sinh lý?

Tỏi Lý Sơn - bí kíp sức khỏe tuyệt vời cho mùa đông

Bố mẹ nên lưu ý những điều sau để giữ sức khỏe cho bé vào mùa đông

Những loại thảo mộc cực tốt cho sức khỏe trí não

Loại củ nhỏ xíu nhưng lại có nhiều công dụng thần kỳ trong việc chữa bệnh

Trời lạnh, uống gì cho ấm và tốt cho sức khỏe?

Việt Anh

Tags:

Cùng chuyên mục

Dấu hiệu cảnh báo bạn đang mắc bệnh suy tim

Những người cần cân nhắc khi ăn cà tím

Giá trị dinh dưỡng của quả hồng táo

Những sai lầm thường gặp khi uống nước ép trái cây

Khi tụt huyết áp nên ăn uống gì để mau hồi phục?

Nước táo đỏ - thức uống bổ huyết tăng cường sức khỏe

Bụi mịn nguy hiểm đến mức nào?

Nguy hại khi sử dụng chanh leo không đúng cách

Những sai lầm khi sử dụng nước mắm gây hại sức khỏe

Ai không nên sử dụng gạo lứt?

15 loại nước ép trái cây giúp giảm cân, đẹp da

Những thực phẩm cần tránh khi bị viêm xoang

Tin khác

Thủ tướng yêu cầu tăng cường công tác phòng, chống bệnh sởi

Các bộ, ngành, địa phương được Thủ tướng yêu cầu tiếp tục triển khai các biện pháp phòng, chống bệnh sởi, các chiến dịch tiêm chủng vaccine sởi và xử lý triệt để, không để bệnh sởi lây lan, bùng phát trên diện rộng.

Những thói quen xấu tưởng chừng vô hại lại là nguyên nhân gây đột quỵ

Ngày càng nhiều người trẻ, thậm chí dưới 20 tuổi đang phải đối mặt với nguy cơ đột quỵ. Nguyên nhân do lối sống, thói quen không lành mạnh.

Ngoài gói bánh, lá chuối mang đến nhiều lợi ích sức khỏe

Bạn có biết rằng, lá chuối ngoài việc là vật liệu gói các loại bánh truyền thống còn chứa đựng nhiều vitamin và khoáng chất, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe?

Bảo vệ sức khỏe với những thực phẩm kháng khuẩn tự nhiên

Một số loại cây không chỉ cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn là chất kháng khuẩn tự nhiên, giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của vi khuẩn.

Những loại quả hỗ trợ giảm mỡ gan

Gan nhiễm mỡ là một căn bệnh nguy hiểm. May mắn thay, nhiều loại trái cây như bưởi, bơ, việt quất, táo... có thể giúp giảm mỡ gan và bảo vệ lá gan.

Tự bảo vệ bản thân khỏi suy thận

Suy thận là tình trạng thận bị mất chức năng, không còn khả năng lọc các chất thải từ máu. Suy thận hầu hết sẽ làm tổn thương các Nephron (một đơn vị cấu trúc của thận) khiến thận không thể loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Nếu không điều trị hoặc điều trị thất bại sẽ gây mất chức năng thận.

Cảnh giác với những quảng cáo về dịch vụ “chân mày phong thuỷ”

Hiện nay, tại TP.HCM, các cơ sở cung cấp dịch vụ “chân mày phong thủy” đang ngày càng gia tăng. Nhiều cơ sở thu hút khách hàng bằng những lời quảng cáo hấp dẫn như "thay tướng đổi vận" hay "cải thiện vận may, tài lộc" cùng các hình ảnh nghệ sĩ nổi tiếng và công nghệ hiện đại. Tuy nhiên, đằng sau đó là những rủi ro tiềm ẩn về sức khỏe và tài chính.

Có nên dùng hộp xốp để đựng đồ ăn hàng ngày?

Tính tiện lợi của việc dùng hộp xốp để đựng đồ ăn là không thể phủ nhận, nhưng liệu nó có an toàn cho sức khỏe vẫn là điều khiến nhiều người băn khoăn.

Những thực phẩm dễ tiêu hóa, cho sức khỏe bền lâu

Hệ tiêu hóa thực hiện chức năng tiêu hóa, phân giải và hấp thụ dinh dưỡng từ thức ăn. Những thực phẩm dễ tiêu hóa sẽ giúp hệ thống này hoạt động trơn tru hơn.

Bạn có đang dùng dầu ăn đúng cách?

Dầu ăn là nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình. Tuy nhiên, bạn có biết rằng sử dụng dầu ăn không đúng cách có thể ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe?

Đại biểu quốc hội lo ngại về vấn đề cấp giấy phép hành nghề khám chữa bệnh

Tại phiên chất vấn chiều 11/11, kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, các đại biểu đã chất vấn đại diện Bộ Y tế về vấn đề liên quan tới việc cấp giấy phép hành nghề khám bệnh, chữa bệnh.

Vẫn còn tình trạng thiếu thuốc dù đã nỗ lực tháo gỡ các điểm nghẽn

Trả lời chất vấn của đại biểu quốc hội về việc vẫn còn tình trạng thiếu thuốc dù đã nỗ lực tháo gỡ các điểm nghẽn, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan cho biết Bộ đang đang xây dựng sổ tay cẩm nang hướng dẫn để các địa phương đủ năng lực thực hiện.

Áp dụng công thức "10-3-2-1-0" cải thiện tình trạng khó ngủ

Nếu bạn bị khó ngủ triền miên, hãy áp dụng thử công thức "10-3-2-1-0" để cải thiện tình trạng này, cho giấc ngủ ngon hơn.

Ô nhiễm không khí có thể "hủy hoại" những lợi ích của việc tập luyện buổi sáng?

Việc tập thể dục buổi sáng là thói quen tốt cho sức khỏe, nhưng ô nhiễm không khí ở các thành phố lớn có làm mất đi những lợi ích đó?

Bộ Y tế tập trung sửa đổi chế độ, chính sách để giữ chân nhân viên y tế

Trong phiên họp chiều 11-11 trả lời chất vấn tại kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV liên quan đến việc làm sao giữ chân nhân viên y tế tại các cơ sở công lập, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã thông tin về chế độ, chính sách nhân viên y tế tại các cơ sở công lập.

Các loại hạt giàu protein nên ăn thường xuyên

Hạt là nguồn protein thực vật dồi dào cho cơ thể khỏe mạnh, chúng còn giúp bổ sung vào cơ thể chất béo lành mạnh, chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Quan điểm nhất quán là đề xuất cấm thuốc lá điện tử

Mới đây, trong phiên họp chiều 11-11 trả lời chất vấn tại kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã nhấn mạnh về quan điểm nhất quán của Bộ Y tế với thuốc lá điện tử là cấm.

Bộ Y tế sẽ tăng cường kiểm soát hoạt động mua bán thực phẩm chức năng và mỹ phẩm

Chiều 11-11, Bộ trưởng Bộ Y tế Đào Hồng Lan đã trả lời chất vấn tại kỳ họp thứ 8, Quốc hội khóa XV. Đại diện Bộ Y tế cho biết thời gian tới bộ sẽ tăng cường kiểm soát đối với các hoạt động mua bán thực phẩm chức năng và mỹ phẩm không tuân thủ các quy định pháp luật.

Huyết áp cao và thấp - bệnh nào nguy hiểm hơn?

Huyết áp cao và thấp, đâu mới là mối đe dọa thực sự? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

Lễ trao giải Hội thao toàn Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam

Hòa chung không khí chào mừng kỷ niệm 45 năm thành lập Nhà xuât bản Giáo dục tại TP. Hồ Chí Minh và 30 năm thành lập Nhà xuất bản Giáo dục tại TP. Đà Nẵng, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam (NXBGDVN) đã tổ chức Hội thao toàn Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam.

Cách xử lý mùi hôi do ăn tỏi không phải ai cũng biết

Tỏi làm gia tăng hương vị cho món ăn và đặc biệt ăn tỏi rất tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, có một vấn đề thường xuyên gặp phải khi chúng ta ăn tỏi đó là tình trạng hơi thở có mùi. Vậy làm cách nào để loại bỏ mùi tỏi nhanh chóng?

Nghiên cứu và ứng dụng tế bào gốc mở ra hướng điều trị mới trong y học

Công nghệ tế bào gốc là một lĩnh vực tiên phong trong y học tái tạo và y học cá thể hóa. Đây là công nghệ có khả năng khai thác tối ưu nguồn tài nguyên tế bào gốc từ cơ thể, tạo ra những giải pháp điều trị mới cho các bệnh lý mà hiện tại chưa có phương pháp điều trị hiệu quả.

Triển khai các chiến lược phòng ngừa, cấp cứu và điều trị đột quỵ một cách toàn diện

Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn cho biết, đột quỵ hiện là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật trên toàn cầu, đặc biệt đặt ra thách thức lớn đối với hệ thống y tế của nhiều quốc gia, trong đó có các nước đang phát triển như Việt Nam.

Bệnh ung thư ngày càng gia tăng mạnh mẽ

TS.BSCKII. Nguyễn Tri Thức, Thứ trưởng Bộ Y tế, cho biết ung thư đang gia tăng trên toàn cầu và đã trở thành một trong những vấn đề sức khỏe hàng đầu.

Bí quyết "vàng" cho sức khỏe từ lá húng chanh

Lá húng chanh được xem là vị thuốc nam có trong tự nhiên và được sử dụng nhiều trong các bữa ăn vì tính hiệu quả và an toàn. Vậy để hiểu rõ hơn về những giá trị mà húng chanh đem lại, hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết về thành phần, công dụng và cách dùng loại cây này qua bài viết dưới đây.

Khám phá những công dụng thú vị của kem đánh răng

Bạn có biết rằng, kem đánh răng không chỉ giúp hàm răng trắng sạch mà còn nhiều lợi ích khác. Hãy cùng khám phá những công dụng thú vị của kem đánh răng.

Khai mạc Hội thao toàn Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam

Chào mừng kỉ niệm 45 năm thành lập Nhà xuất bản Giáo dục tại TP. Hồ Chí Minh và 30 năm thành lập Nhà xuất bản Giáo dục tại TP. Đà Nẵng, ngày 10/11/2024 tại Đà Nẵng, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam đã khai mạc Hội thao toàn Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam.

Những cách bảo vệ làn da trong mùa hanh khô

Thời tiết hanh khô khiến làn da chúng ta trở nên khô ráp, nứt nẻ và mất đi vẻ tươi tắn. Để khắc phục tình trạng này, hãy cùng khám phá những cách chăm sóc da hiệu quả ngay sau đây:

Xem thêm