Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

Vì sức khỏe cộng đồng 11/12/2022 20:36 Theo dõi TH&SP trên

Đậu nành là nguyên liệu chính tạo ra món đậu nành lên men, hay còn gọi là natto - một trong những thực phẩm cực tốt cho sức khỏe. Tưởng chừng loại "thực phẩm vàng" cho sức khỏe này cần đi kiếm tìm đâu xa hoặc cách chế biến phức tạp, tuy vậy chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có 1 hũ natto đầy dinh dưỡng trong tủ bếp nhà mình.

Nattokinase có lợi ích gì, ai dùng được? NATTOKINASE PREMIUM bị cảnh báo vi phạm, cẩn trọng khi mua Bao lâu nên gội đầu 1 lần để đảm bảo sức khỏe mái tóc?

Cách biến hạt đậu nành nhỏ xíu thành thực phẩm vàng cho sức khỏe

TRƯỚC KHI LÀM NATTO

Toàn bộ quy trình, bao gồm tất cả đồ dùng, chậu, thìa, nước, v.v. cần sử dụng đều cần được làm sạch và khử trùng nhất có thể. (Bạn có thể đun sôi đồ dùng trong 5 phút trước khi sử dụng.)

Natto khá nặng mùi khi lên men, bạn nên lưu ý để tránh ảnh hưởng không gian sinh hoạt.

DỤNG CỤ CẦN DÙNG

Giấy nhôm

Dụng cụ đựng không gỉ, tráng men, v.v. (không bị ăn mòn)

Men natto

THÀNH PHẦN

2 chén đậu nành

1 gói men Natto hoặc 1 hộp natto để làm men cái

HƯỚNG DẪN

1. Rửa đậu nành và ngâm với 6 cốc nước trong 9 đến 12 giờ (nếu thời tiết lạnh, bạn nên ngâm lâu hơn) để chúng sẵn sàng cho quá trình lên men.

2. Vớt đậu nành ra khỏi nước ngâm. Cho đậu vào nồi lớn, đổ đầy nước và đun sôi trong 2-3 giờ, kiểm tra cứ sau nửa giờ hoặc lâu hơn. Đậu sẽ cần chín mềm nhưng không nhũn nát để có nhiều độ ẩm cho quá trình lên men mà vẫn nguyên vẹn hình dạng hạt đậu.

Hãy chắc chắn rằng tay bạn và tất cả các dụng cụ và bát đĩa đều sạch sẽ và vô trùng để không bị vi khuẩn xâm nhập.

3. Đổ đậu nành đã nấu chín ráo nước vào bát đã khử trùng.

Khuấy men natto với 3 muỗng canh nước đun sôi để nguội. Trong khi đậu vẫn còn ấm, đổ gói men natto lên đậu. Khuấy đậu cẩn thận bằng thìa tiệt trùng.

Nếu bạn dùng Natto thành phẩm làm mồi, bạn trộn 15g Natto thành phẩm với một ít nước nóng tạo thành hỗn hợp sền sệt sau đó trộn đều với Natto đã luộc chín mềm.

Trộn đều men với Natto đã luộc chín mềm

4. Trải đậu thành một lớp khoảng 2-3cm trên khay đựng. Nếu bạn làm rơi đậu, hãy bỏ hạt đậu đó đi để tránh bẩn đến sản phẩm lên men,

Đậy chặt khay đựng bằng giấy nhôm. Chọc các lỗ ghim trên giấy bạc cách nhau 2-3cm. Men natto cần một ít không khí lưu thông và bóng tối để có điều kiện phát triển ý tưởng.

Khay đậu đã bọc giấy nhôm của bạn cần được duy trì độ ấm 37-40 độ C trong vòng 22-24h để natto lên men. Bạn có thể đặt khay trong thiết bị giữ ấm, thiết bị ủ hoặc tự chế ra môi trường ủ ví dụ thùng xốp và đèn tạo nhiệt...

Khi bạn nhìn thấy trên hạt đậu của bạn có màng trắng và ngửi thấy mùi amoniac- giống như mùi thơm tỏa ra từ đậu, tức là đậu của bạn đã lên men xong.

Sau đó, bạn để Natto của bạn nguội ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Lấy giấy nhôm ra và bảo quản trong hộp đậy kín trong tủ lạnh ít nhất qua đêm để có hương vị và độ dẻo ngon nhất. Natto của bạn nên được dùng trong vòng 1 tuần và nên được bảo quản trong tủ lạnh.

Bạn có thể chia nhỏ ra các lượng dùng theo tuần và cất bớt vào ngăn đá và rã đông để sử dụng sau.

Natto nên được dùng đều đặn trong bữa ăn hằng ngày

Nếu có thể, bạn nên dùng Natto đều đặn trong bữa ăn hàng ngày, sẽ rất có lợi cho sức khỏe bởi men nattokinse trong món ăn này, thứ khiến natto trở thành "thực phẩm vàng cho sức khỏe" đối với người Nhật.

Mức tiêu thụ natto cao được cho là một trong những yếu tố dẫn đến tuổi thọ trung bình dài hơn của người dân Nhật Bản và tỷ lệ mắc bệnh mãn tính thấp hơn. Đặc biệt, các nghiên cứu cho thấy những người có chế độ ăn giàu natto có tỷ lệ tử vong do bệnh tim thấp hơn .

Nam giới uống nhiều sữa đậu nành có bị yếu sinh lý?

Tỏi Lý Sơn - bí kíp sức khỏe tuyệt vời cho mùa đông

Bố mẹ nên lưu ý những điều sau để giữ sức khỏe cho bé vào mùa đông

Những loại thảo mộc cực tốt cho sức khỏe trí não

Loại củ nhỏ xíu nhưng lại có nhiều công dụng thần kỳ trong việc chữa bệnh

Trời lạnh, uống gì cho ấm và tốt cho sức khỏe?

Việt Anh

Tags:

Cùng chuyên mục

Gần 50% trường y đào tạo "chệch" chuẩn: Bác sĩ trẻ nguy cơ không được hành nghề

Bộ y tế phản hồi đề xuất hưởng BHYT 100% cho người bệnh hiểm nghèo

Dược phẩm Meracine lan tỏa yêu thương tới đồng bào vùng bão lũ và bệnh nhân ung thư có hoàn cảnh khó khăn

Hà Nội bước vào cao điểm ô nhiễm không khí

Bệnh viện Chợ Rẫy đưa robot khử khuẩn UV vào phòng mổ

Từ chiều tối nay, miền Bắc chuyển rét đậm, có nơi dưới 8°C

Việt Nam đẩy mạnh phẫu thuật robot, sẵn sàng mổ từ xa

Đái tháo đường tăng gấp 3 lần tại Việt Nam: Tìm giải pháp công nghệ tại AFES 2025

"Làn sóng" ung thư tại Việt Nam: Báo động từ lối sống và thách thức phát hiện sớm

Hà Nội: Cúm A bùng phát, nhiều trẻ biến chứng viêm não chỉ sau 24 giờ sốt

Thuốc ung thư của Nga được cấp phép lưu hành, không phải thử nghiệm

Quỹ Canada CFLI phối hợp cùng Viện AMDI hỗ trợ người dân Thái Nguyên khắc phục hậu quả sau bão Matmo

Tin khác

Bệnh viện Bạch Mai cơ sở 2 sẵn sàng vận hành vào cuối năm nay

Với 1.000 giường bệnh và hơn 600 nhân sự chất lượng cao, cơ sở 2 được cam kết chất lượng tương đương cơ sở 1, vận hành theo mô hình "bệnh viện thông minh" và liên thông toàn diện, nhằm giảm tải cho Hà Nội và phục vụ người dân khu vực phía Nam đồng bằng Bắc Bộ.

Salmonella là nguyên nhân vụ ngộ độc ở 304 người tại TP.HCM

Sở Y tế TP HCM kết luận vi khuẩn Salmonella gây ra vụ ngộ độc hàng loạt. Cơ quan chức năng đang phối hợp với Đại học Oxford (OUCRU) để làm rõ chủng vi khuẩn.

Longevity Pharma định vị thương hiệu dược phẩm hướng tới sức khỏe cộng đồng

Longevity Pharma là đơn vị tiên phong kiến tạo hệ sinh thái chăm sóc sức khỏe toàn diện, đưa người Việt đến gần hơn với những giải pháp y tế tiên tiến, hiện đại.

Việt Nam lần đầu tiên thực hiện thành công hai ca ghép phổi đồng thời

Lần đầu tiên tại Việt Nam, Bệnh viện Phổi Trung ương đã thực hiện thành công hai ca ghép phổi đồng thời trong một ngày, khẳng định làm chủ kỹ thuật ghép tạng phức tạp.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn vụ 50 công nhân TPHCM nghi ngộ độc

Khoảng 50 công nhân tại TPHCM nhập viện nghi ngộ độc sau bữa ăn tập thể. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã yêu cầu khẩn trương điều tra, làm rõ nguyên nhân.

Việt nam chính thức cấp phép lưu hành thuốc điều trị ung thư Pembroria của Nga

Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa cấp giấy đăng ký lưu hành cho thuốc Pembroria do Nga sản xuất. Quyết định này mở ra cơ hội tiếp cận liệu pháp điều trị ung thư hiện đại mới cho bệnh nhân tại Việt Nam.

Vụ hơn 200 người ngộ độc bánh mì – Chuyên gia chỉ đích danh vi khuẩn Salmonella

Vụ nghi ngộ độc bánh mì tại TP.HCM khiến 270 người nhập viện. Sở Y tế nhận định tác nhân gây bệnh nhiều khả năng là vi khuẩn Salmonella.

Nâng chất lượng sống cho người cao tuổi: Bắt đầu từ đào tạo "Vaccine học"

Tại Việt Nam, người cao tuổi với trung bình 3-4 bệnh nền là nhóm dễ tổn thương nhất. Đào tạo "Vaccine học" bài bản sẽ giúp bác sĩ chủ động tư vấn, tăng cường y tế dự phòng.

Jazxylo - Thuốc giảm nghẹt chuẩn GMP chính hãng từ Dược phẩm Meracine

Nghẹt mũi là triệu chứng phổ biến của nhiều bệnh viêm đường hô hấp. Trước thực trạng thị trường thuốc đa dạng nhưng tiềm ẩn nhiều sản phẩm kém chất lượng, lựa chọn thuốc giảm nghẹt Jazxylo của Dược phẩm Meracine chính là giải pháp an toàn để bảo vệ sức khỏe hô hấp cho cả gia đình.

Mật ong chanh gừng – Thức uống “vàng” cho sức khỏe mùa giao thời

Trong tiết trời giao mùa, khi cơ thể dễ bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ, một ly mật ong chanh gừng ấm áp không chỉ giúp làm dịu cổ họng, giảm ho mà còn là “bí quyết” tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Giữa mây trời Tây Bắc, yêu thương được trao đi

Có những chuyến đi không đo bằng quãng đường, mà bằng cảm xúc. Có những cuộc gặp gỡ không hẹn trước, nhưng lại để lại dư âm mãi mãi trong lòng người đi. Hành trình của Câu lạc bộ Thiện Tâm đến với xã Tà Tổng, tỉnh Lai Châu là một chuyến đi như thế – giản dị, ấm áp, nhưng chạm đến trái tim bất cứ ai từng nghe kể.

Miền Bắc sẽ đón không khí lạnh mạnh vào cuối tuần

Bão số 14 đang suy yếu trên Biển Đông nhưng vẫn gây biển động dữ dội. Trên đất liền, các tỉnh miền Bắc chấm dứt hoàn toàn nồm ẩm từ 12/11 và chuẩn bị đón đợt không khí lạnh mạnh, trời chuyển rét rõ rệt vào cuối tuần.

Ứng dụng công nghệ cao trong điều trị cơ xương khớp

Hội thảo khoa học quốc gia tại Trường Đại học Cửu Long cập nhật nhiều kỹ thuật hiện đại, từ phẫu thuật ít xâm lấn, y học tái tạo bằng vật liệu nano đến ứng dụng AI.

Bão số 14 liệu có ảnh hưởng đến đất liền nước ta?

Bão số 14 đã vào Biển Đông, mạnh cấp 13, giật 16. Cơ quan khí tượng nhận định bão có quỹ đạo bất thường, không ảnh hưởng đất liền nhưng gây biển động dữ dội trên biển.

Miền Bắc nồm ẩm "trái mùa": Vì sao và bao giờ chấm dứt?

Dù mới lập đông, miền Bắc đang trải qua những ngày nồm ẩm bất thường với độ ẩm trên 80%. Tình trạng khó chịu này được dự báo sẽ kéo dài đến hết ngày 11/11 trước khi một đợt không khí lạnh mới tràn về.

Báo động gánh nặng kép: 51% trẻ em sâu răng, 90% người lớn viêm nha chu

Tỷ lệ viêm nha chu cao (85-90%) đang khiến người Việt mất răng hàng loạt. Chuyên gia cảnh báo, mất răng không chỉ là thẩm mỹ mà liên quan trực tiếp đến sức khỏe toàn thân.

Số ca ung thư tại Việt Nam tăng gấp đôi trong một thập kỷ

Việt Nam ghi nhận số ca ung thư tăng gần gấp đôi trong một thập kỷ. Đây là gánh nặng đòi hỏi hành động quyết liệt, từ điều trị công nghệ cao đến giảm thiểu tác hại thuốc lá.

Siêu bão số 14 sẽ vào Biển Đông, dự báo đổi hướng đi Đài Loan

Sáng 10/11, siêu bão Fung-Wong sẽ vào Biển Đông (bão số 14), gây sóng rất lớn 8-10m. Tuy nhiên, bão được dự báo ít khả năng vào đất liền Việt Nam và sẽ đổi hướng đi Đài Loan (Trung Quốc).

Việt Nam thử nghiệm vaccine sốt xuất huyết một liều V181

Giữa lúc dịch sốt xuất huyết gia tăng, Việt Nam tham gia thử nghiệm vaccine V181 chỉ với một liều tiêm. Nghiên cứu có 4.000 trẻ em tham gia, mở ra hy vọng lớn về một giải pháp phòng bệnh bền vững.

Phát triển thuốc generic: Lời giải 'kép' cho y tế và kinh tế

Thuốc generic chất lượng cao vừa giúp giảm gánh nặng chi phí điều trị cho người dân, vừa mở ra cơ hội phát triển thị trường dược phẩm Việt Nam lên quy mô hàng chục tỷ USD.

Bão số 13 gây thiệt hại nặng, Thủ tướng quyết định hỗ trợ khẩn cấp 80 tỷ đồng

Trước thiệt hại của cơn bão số 13 (Kalmaegi) đã gây ra, ngày 7/11 Thủ tướng đã ký quyết định hỗ trợ 80 tỷ đồng cho 3 tỉnh Gia Lai, Đắk Lắk và Quảng Ngãi khắc phục hậu quả.

Bão số 13 gây mưa lớn ở Trung Bộ, Biển Đông lại sắp đón bão số 14

Hoàn lưu bão số 13 (Kalmaegi) đang gây mưa lớn, nguy cơ sạt lở cao tại Trung Bộ dù bão đã tan. Trong khi đó, bão Fung-wong (số 14) dự báo sẽ mạnh lên cấp siêu bão, sắp tiến vào Biển Đông.

Bộ Y tế chỉ đạo khẩn ứng phó bão Kalmaegi, y tế Trung Bộ trực chiến 24/24

Trước bão Kalmaegi, Bộ Y tế yêu cầu y tế Trung Bộ kích hoạt phương án ứng phó cao nhất, trực 24/24, đảm bảo thu dung bệnh nhân và tuyệt đối không để dịch bệnh bùng phát.

Bão số 13 giật cấp 17 áp sát đất liền, cảnh báo đặc biệt nguy hiểm

Sáng 6/11, bão số 13 (Kalmaegi) giật cấp 17 chỉ còn cách Quy Nhơn 330km. Bão dự kiến đổ bộ từ chiều tối nay, gây gió mạnh cấp 10-12 và mưa đặc biệt to (trên 600mm) cho đất liền.

Bão số 13 Kalmaegi giật cấp 17, chỉ đạo ứng phó 'khẩn cấp hơn, nguy hiểm hơn'

Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà nhận định bão số 13 là cơn bão "hết sức bất thường", di chuyển nhanh và cường độ rất lớn. Các địa phương được yêu cầu hoàn thành di dời dân trước 19h ngày 6/11, cấm biển tuyệt đối.

Nghệ sĩ Tấn Beo suy thận: Hồi chuông cảnh báo 'sát thủ' thói quen ăn mặn

Nghệ sĩ Tấn Beo thừa nhận suy thận giai đoạn 5 do ăn mặn, uống bia khuya. Đây là lời cảnh tỉnh khi Việt Nam có hơn 10 triệu người mắc bệnh thận mạn.

Bộ Y tế chỉ đạo siết chặt an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể và trường học

Đối mặt với thách thức từ các mô hình bếp ăn đa dạng, Bộ Y tế chỉ đạo phải giám sát chặt chẽ từ nguồn gốc thực phẩm, đồng thời nhấn mạnh trách nhiệm của người đứng đầu nếu xảy ra vi phạm.

Bão Kalmaegi giật cấp 17 đang di chuyển thần tốc, dự báo đổ bộ Nam Trung Bộ

Sáng sớm nay 5/11, bão Kalmaegi (bão số 13) đã chính thức đi vào Biển Đông, trở thành cơn bão số 13 trong năm 2025. Bão được dự báo di chuyển rất nhanh, cường độ rất mạnh và có khả năng ảnh hưởng trực tiếp đến đất liền các tỉnh từ Quảng Ngãi đến Đắk Lắk.

Cộng đồng chung mục tiêu - Chìa khóa thay đổi thói quen sống khỏe

Thói quen tốt hiếm khi hình thành bền vững nếu ta chỉ đi một mình. “Ngày Dinh dưỡng cộng đồng Việt Nam” lần 5 cho thấy sức mạnh của các cộng đồng - từ đội thi, nhóm bạn tập luyện cho tới những người được tư vấn dinh dưỡng cùng chí hướng - đã trở thành chất xúc tác giúp nhiều cá nhân bứt phá, duy trì lối sống lành mạnh.

Xem thêm