Ăn cơm nguội có hại cho sức khoẻ?
Ăn cơm nguội là thói quen tiết kiệm hoặc là sở thích của nhiều người Việt, nhưng thực tế nó có an toàn với sức khỏe?
| Cách nhận biết nước mắm thật hay giả bằng cơm nguội Một số sai lầm thường thấy khi nấu cơm Bình Định: Nổi tiếng đặc sản cá cơm khô Mỹ An |
 |
| Ăn cơm nguội gây hại cho sức khoẻ? |
Không nên ăn cơm nguội để tránh gây hại cho sức khỏe
Thói quen ăn cơm nguội đã tồn tại từ lâu trong các gia đình Việt Nam, có gia đình ăn cơm nguội để từ hôm trước tới hôm sau, còn có gia đình thì “gom" cơm nguội lại rồi hâm nóng, chiên lên ăn, nhiều người nghĩ rằng việc này quá bình thường, ăn cơm như vậy bao năm qua không có vấn đề gì.
Dạo gần đây, đang xuất hiện nhiều thông tin ghi ăn cơm nguội gây ung thư khiến không ít người hoang mang và sợ hãi vì thói quen ăn cơm nguội trước giờ của mình. Trả lời cho nghi vấn ăn cơm nguội có gây ung thư không thì PGS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định ăn cơm nguội không gây ung thư nhưng ông cho rằng chúng ta không nên ăn cơm nguội, nên từ bỏ thói quen này.
 |
Cơm là thực phẩm giàu dưỡng chất, tinh bột, đường nên rất dễ nhiễm khuẩn mà cụ thể là khi để ở nhiệt độ thường trong thời gian dài, những bào tử vi khuẩn trong cơm sẽ phát triển mạnh mẽ, tạo môi trường cho vi khuẩn Bacillus cereus sinh sôi, phát triển. Khi nhiễm khuẩn, cơm nguội có thể gây ra chứng rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp.
Hơn nữa, cơm nguội rất nhanh thiu, chỉ để ở nhiệt độ thường hoặc nơi nóng bức, cơm sẽ nhanh phân hủy, ngả màu vàng, có mùi hôi thiu. Khi đó bạn phải bỏ cơm ngay.
Những người không nên ăn cơm nguội
 |
Người bị đau dạ dày
Đối với viêm loét dạ dày mạn tính, người bệnh thường bị thiếu dinh dưỡng do tiêu hóa hấp thu kém. Vì vậy cơm nguội là thực phẩm khó tiêu nên những người có tiền sử đau dạ dày tuyệt đối không nên ăn.
Phụ nữ sau sinh
Phụ nữ sau sinh cần ăn uống nhiều chất dinh dưỡng cân đối, hợp lý, cung cấp nhiều năng lượng, để mau chóng phục hồi sức lực, có đủ sữa cho con bú. Vì thế chị em phụ nữ trong giai đoạn này không được ăn các đối nguội đặc biệt cơm nguội vì ít chất dinh dưỡng mà lại ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa
Người già, trẻ nhỏ
Những người có thể trạng yếu như người cao tuổi trẻ em khi mắc các triệu chứng trên có thể gây thêm nhiều biến chứng nguy hiểm khác, và thậm chí có thể gây tử vong Do đó, tốt nhất chúng ta không nên ăn cơm nguội.
Giải pháp xử lý cơm nguội nếu bạn lỡ nấu dư
Khi lỡ nấu cơm thừa, bạn nên bảo quản cơm trong tủ lạnh và thời gian bảo quản tối đa chỉ nên trong 24 tiếng, không lưu trữ quá lâu để tránh cho cơm biến chất.
Hạn chế cơm nguội và đảm bảo cung cấp được nhiều dưỡng chất từ cơm cho cơ thể nhất, mỗi bữa ăn bạn chỉ nấu một lượng gạo phù hợp với sức ăn của cả gia đình mình, không để cơm thừa. Làm như vậy cũng sẽ giảm được tình trạng cơm thiu, tiết kiệm chi phí hơn.
 Cách nhận biết nước mắm thật hay giả bằng cơm nguội |
 Một số sai lầm thường thấy khi nấu cơm |
 Bình Định: Nổi tiếng đặc sản cá cơm khô Mỹ An |
