×
Đường dây nóng:
0904 583 584
TH&SP Cá tép dầu khô là một sản phẩm đặc trưng của cư dân vùng sông nước ở huyện Quỳnh Nhai (tỉnh Sơn La), có hương vị thơm ngon và được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, nghề làm cá tép dầu khô đã và đang phát triển góp phần phát triển kinh tế, mang lại nguồn thu nhập ổn định hơn cho người nông dân.
Vùng lòng hồ thủy điện Sơn La hình thành không chỉ cung cấp nguồn nước thiết yếu phục vụ sản xuất điện, sản xuất nông - lâm nghiệp, mà còn mang lại nguồn thủy sản rất phong phú cho người dân huyện Quỳnh Nhai, trong đó có cá tép dầu. Trước kia, việc đánh bắt cá tép dầu thường tập trung vào một số thời điểm trong năm. Từ khi lòng hồ thủy điện Sơn La hình thành, việc đánh bắt loài cá này đã có nhiều thuận lợi.

Tận dụng tiềm năng lợi thế mặt nước, người dân vùng lòng hồ thủy điện Sơn La đã và đang dần chuyển hướng sản xuất canh tác lạc hậu sang nuôi trồng và đánh bắt thủy sản như nuôi cá lồng, chế biến các sản phẩm từ cá. Nghề đánh bắt, chế biến cá tép dầu và các sản phẩm cá sấy khô hiện nay đang trở thành một trong những ngành nghề chính mang lại thu nhập cho người dân, mở ra hướng đi mới trong phát triển kinh tế ở địa phương.
 
Cá tép dầu trên vùng lòng hồ sông Đà rất phong phú.

Nguồn lợi cá tép dầu vùng lòng hồ sông Đà rất dồi dào, phong phú

Theo thống kê, 9 tháng năm 2019, sản lượng cá nuôi và khai thác đánh bắt ước đạt 1.200 tấn; trong đó, sản lượng khai thác đánh bắt đạt 480 tấn. Sản phẩm tăng lên, người dân Quỳnh Nhai đã chế biến thành cá khô vừa dễ ăn, dễ bảo quản và tạo ra sản phẩm có giá trị kinh tế cao hơn. Cá sau khi đánh bắt về được rửa sạch, đánh sơ qua vẩy và lọc sạch ruột.

Sau đó, cá được tẩm ướp các loại gia vị như: muối, sa tế, đường, ớt bột... và phơi khô ở nơi thoáng mát. Qua trao đổi với các hộ dân được biết, cứ 5kg cá tép dầu tươi thì chế biến được 1 kg cá khô.
 
Nguyên liệu làm cá tép dầu khô phải là những con cá tươi vừa được đánh bắt từ sông

Nguyên liệu làm cá tép dầu khô phải là những con cá tươi sống vừa được đánh bắt từ sông

Cá tép dầu khô được coi là đặc sản huyện Quỳnh Nhai, giá bán khoảng 200 ngàn đồng/kg, nghề làm cá khô đã và đang mang lại thu nhập ổn định cho các hộ dân kể từ khi họ di dời khỏi nơi ở cũ. Cá tép dầu khô ở Sơn La tựa như cá chỉ vàng của vùng biển nước mặn, tuy nhiên có vị ngon lạ khó cưỡng. Cá tép dầu sông Đà được người dân Quỳnh Nhai sơ chế, chế biến thành sản phẩm mới thu hút khách du lịch.

Bà Đinh Thị Yến, Giám đốc HTX Thái Tuấn, cho biết: Vùng lòng hồ thủy điện rộng lớn đã tạo ra nguồn cá tép dầu phong phú. Loài cá này sinh sống và phát triển rất nhanh trong môi trường lòng hồ. Trước đây, cá tép dầu được đánh bắt để làm nguồn thức ăn phục vụ trong chăn nuôi là chủ yếu. Nhưng vài năm trở lại đây, người dân đã dùng chính loại cá này để chế biến tạo ra sản phẩm cá tép dầu khô, với thương hiệu đặc sản "cá tép dầu sông Đà" được người tiêu dùng ưa chuộng.

Vừa qua, sản phẩm cá tép dầu khô sông Đà đã được tỉnh Sơn La chọn là một trong 20 sản phẩm điểm trong chương trình "mỗi xã một sản phẩm" năm 2019. Hiện nay, tỉnh Sơn La tiếp tục hỗ trợ các HTX trong việc đổi mới phương thức sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm mang tính đặc trưng vùng miền. Đồng thời, hỗ trợ HTX đẩy mạnh xúc tiến thương mại, quảng bá, giới thiệu sản phẩm, mở rộng thị trường tiêu thụ.
 
Sản phẩm cá tép dầu khô

Sản phẩm cá tép dầu khô của huyện Quỳnh Nhai rất được nhiều người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ưa chuộng

Ông Điêu Chính Hải, Phó Trưởng phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Quỳnh Nhai cho biết: Trên cơ sở nguồn cá tép dầu sẵn có của địa phương, Tổ tư vấn thủy sản huyện Quỳnh Nhai đã tổ chức tuyên truyền, hướng dẫn người dân về quy trình sơ chế và cách chế biến cá. Đồng thời, UBND huyện Quỳnh Nhai cũng tổ chức cho người dân tham gia các hội chợ thương mại của địa phương và tỉnh nhằm quảng bá sản phẩm cá tép dầu khô cũng như tìm đầu ra ổn định, bền vững cho sản phẩm này. 

Từ một sản phẩm đặc trưng của người Thái Quỳnh Nhai, cá tép dầu khô từng bước được nâng cao về chất lượng, trở thành một sản phẩm thủy sản lợi thế của địa phương. Để cá tép dầu khô đứng vững trên thị trường, tạo giá trị lợi thế, huyện Quỳnh Nhai đã và đang tập trung quy hoạch nguồn nguyên liệu, đảm bảo quy trình sản xuất, tăng cường xúc tiến thương mại, đảm bảo đầu ra bền vững cho sản phẩm, góp phần mang lại giá trị kinh tế cho người dân.
Khánh Hòa

Có thể bạn quan tâm

Mật ong bạc hà – đặc sản tinh túy từ thiên nhiên Đồng Văn

Mật ong bạc hà – đặc sản tinh túy từ thiên nhiên Đồng Văn

Mật ong bạc là loại mật ong 100% nguyên chất có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên - một đặc sản nổi tiếng của cao nguyên đá Đồng Văn (Hà Giang). Đây là loại mật ong được khai thác từ mật của cây hoa bạc hà, loại hoa mọc tự nhiên ở vùng núi cao trong điều kiện tự nhiên khắc nghiệt ...
11/05/2020 02:35
Măng khô nứa tép Mai Lạp: Đặc sản trứ danh của tỉnh Bắc Kạn

Măng khô nứa tép Mai Lạp: Đặc sản trứ danh của tỉnh Bắc Kạn

Cũng là sản phẩm măng khô nứa tép song nếu một lần được thưởng thức măng khô Mai Lạp chắc chắn thực khách sẽ bị hấp dẫn ngay bởi sự thơm ngon đặc trưng mà không có bất kỳ một loại măng ở nơi nào có được ...
22/04/2020 03:45
Bún đen tiến Vua đặc sản trứ danh thời Mỵ Châu

Bún đen tiến Vua đặc sản trứ danh thời Mỵ Châu

Trong suốt nhiều thế kỷ đã qua bún Mạch Tràng, Đông Anh, Hà Nội luôn được xếp vào loại bún ngon nhất dùng để cung tiến cho vua chúa. Nghề làm bún ở đây có tuổi đời lên tới hơn 1000 năm tuổi ...
13/03/2020 02:22

Tin cùng loại

Tin mới

Giá cà phê hôm nay 13/7: Tiếp tục đi ngang

Giá cà phê hôm nay 13/7: Tiếp tục đi ngang

Giá cà phê hôm nay 13/7 tại miền Nam và Tây Nguyên đi ngang chưa có thay đổi về giá, hiện giá toàn miền dao động trong khoảng 30.900 – 31.700 đồng/kg ...
13/07/2020 08:22
Giá hồ tiêu hôm nay 13/7: Chưa có nhiều biến động

Giá hồ tiêu hôm nay 13/7: Chưa có nhiều biến động

Giá hồ tiêu hôm nay 13/7 tại Tây Nguyên và miền Nam tạm chững lại sau phiên lao dốc tuần trước, hiện giá tiêu ghi nhận cao nhất 49.500 đồng/kg ...
13/07/2020 08:18
Thanh Hóa và Nghệ An đối diện đợt hạn hán kỷ lục

Thanh Hóa và Nghệ An đối diện đợt hạn hán kỷ lục

Người dân tại Thanh Hóa và Nghệ An đang đối mặt với đợt nắng nóng kỷ lục, ruộng đồng khô hạn, hồ đập cạn nước...Khô hạn khiến nhiều loại cây trồng tại Thanh Hóa và Nghệ An chết cháy; đời sống người dân bị đảo lộn, tình trạng thiếu nước sinh hoạt diễn ra trầm trọng ...
13/07/2020 08:15
Hà Nội: Phát hiện 13 mẫu nông, lâm, thủy sản vi phạm an toàn thực phẩm

Hà Nội: Phát hiện 13 mẫu nông, lâm, thủy sản vi phạm an toàn thực phẩm

Thực hiện nhiệm vụ giám sát an toàn thực phẩm, từ đầu năm đến nay, Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản Hà Nội (Sở NN&PTNT) đã tăng cường hoạt động lấy mẫu, đánh giá chất lượng nông sản, thực phẩm ...
13/07/2020 08:11
Giá thịt hôm nay 13/7: Miền Bắc ổn định, miền Trung và miền Nam tăng nhẹ

Giá thịt hôm nay 13/7: Miền Bắc ổn định, miền Trung và miền Nam tăng nhẹ

Giá lợn hơi hôm nay (13/7) duy trì ổn định ở miền Bắc, trong khi đó, giá tại miền Trung, Tây Nguyên và khu vực phía Nam điều chỉnh tăng nhẹ ...
13/07/2020 07:51
Hà Nội đồng ý về nguyên tắc tham gia hội chợ, triển lãm tại các tỉnh, thành phố năm 2020

Hà Nội đồng ý về nguyên tắc tham gia hội chợ, triển lãm tại các tỉnh, thành phố năm 2020

UBND thành phố Hà Nội đồng ý về nguyên tắc đề nghị của Trung tâm Xúc tiến đầu tư, thương mại, du lịch thành phố về việc hợp tác xúc tiến thương mại - nông nghiệp, tham gia hội chợ, triển lãm tại các tỉnh, thành phố trong nước năm 2020 ...
13/07/2020 07:47
Việt Nam triển khai thí điểm nối lại một số đường bay quốc tế trong tháng 7

Việt Nam triển khai thí điểm nối lại một số đường bay quốc tế trong tháng 7

Từ trung tuần tháng 7/2020, Việt Nam sẽ triển khai thí điểm nối lại đường bay quốc tế, với tần suất từ 1 đến 2 chuyến/tuần tới Quảng Châu (Trung Quốc), Đài Loan (Trung Quốc), Seoul (Hàn Quốc), và Tokyo (Nhật Bản). Các địa điểm sân bay hạ, cất cánh tại Việt Nam bao gồm: Sân bay quốc tế Nội Bài (TP. Hà Nội); Sân bay quốc tế Tân Sơn Nhất (TP ...
13/07/2020 07:37
Giá vàng hôm nay 13/7: Thị trường thế giới tăng trở lại

Giá vàng hôm nay 13/7: Thị trường thế giới tăng trở lại

Giá vàng tuần này được nhiều chuyên gia dự đoán tiếp tục đà tăng bất chấp hai phiên hụt hơi vào cuối tuần trước ...
13/07/2020 07:35
OPEC+ xem xét tăng sản lượng khai thác dầu từ tháng 8

OPEC+ xem xét tăng sản lượng khai thác dầu từ tháng 8

Theo Bloomberg, Nga, Saudi Arabia và các nước khác trong Tổ chức Các nước xuất khẩu dầu mỏ và các đối tác (OPEC+) có ý định thảo luận việc tăng sản lượng khai thác dầu kể từ tháng 8 ...
13/07/2020 07:30
OPEC+ xem xét tăng sản lượng khai thác dầu từ tháng 8

OPEC+ xem xét tăng sản lượng khai thác dầu từ tháng 8

Theo Bloomberg, Nga, Saudi Arabia và các nước khác trong Tổ chức Các nước xuất khẩu dầu mỏ và các đối tác (OPEC+) có ý định thảo luận việc tăng sản lượng khai thác dầu kể từ tháng 8 ...
13/07/2020 07:30
Cập nhật giá gas hôm nay 13/7: Tiếp tục giảm sâu đầu tuần

Cập nhật giá gas hôm nay 13/7: Tiếp tục giảm sâu đầu tuần

Giá gas tiếp tục giảm sâu ở phiên đầu tuần sau khi thị trường chịu ảnh hưởng từ việc các nền kinh tế đóng cửa để ngăn chặn sự lây lan của Coronavirus ...
13/07/2020 07:13
Cập nhật giá xăng dầu hôm nay 13/7: Phiên đầu tuần giảm nhẹ

Cập nhật giá xăng dầu hôm nay 13/7: Phiên đầu tuần giảm nhẹ

Giá dầu tại các sàn giao dịch tiếp tục giảm nhẹ ở đầu tuần. Ngoài ra, IEA dự đoán một con số tích cực cho nhu cầu dầu thô trong khi thế giới vẫn bị kìm hãm bởi nỗi sợ về sự sụp đổ kinh tế từ làn sóng mới của Covid-19 đang gây sửng sốt ...
13/07/2020 06:54
Cam Ranh: Điểm nóng thu hút đầu tư dự án

Cam Ranh: Điểm nóng thu hút đầu tư dự án

Cam Ranh – Cam Lâm, vốn dĩ là nơi thủ phủ của du lịch và công nghiệp, nay địa danh này ngày càng được các chủ đầu tư quan tâm và hướng tới ...
12/07/2020 09:52
Thị trường ô tô đối mặt với lượng tồn xe quá lớn

Thị trường ô tô đối mặt với lượng tồn xe quá lớn

Theo thống kê của Hiệp hội các nhà sản xuất Ô tô – xe máy Việt Nam (VAMA), doanh số bán hàng của các thành viên VAMA trong 5 tháng đầu năm giảm 34% so với cùng kỳ, xuống còn 79.396 chiếc ...
12/07/2020 09:28
Cẩn trọng bệnh lây nhiễm ngoài da

Cẩn trọng bệnh lây nhiễm ngoài da

Các bệnh lây nhiễm ngoài da diễn ra khá phức tạp và ở mọi lứa tuổi, các căn bệnh ngoài da sau khi điều trị khỏi thường để lại di chứng khá lo ngại đối với người bệnh. Để tránh mắc phải những căn bệnh ngoài da cần có những biện pháp tối ưu từ kiến thức cho đến trị liệu, bài viết dưới đây giúp bạn thêm kiến thức khi mắc phải và phòng tránh ...
12/07/2020 09:18

Thương hiệu nổi bật